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एक दिन पहले
- प्रतिरूप जोड़ना
आप आमतौर पर शांत रहने के लिए कॉफी पीते होंगे, लेकिन कई बीमारियों से लड़ने में भी कॉफी फायदेमंद हो सकती है। जब तक आप अपनी जरूरत के अनुसार कॉफी का सेवन करते हैं। सुबह में, कई लोग दिन की शुरुआत ऊर्जा के लिए कॉफी से करते हैं, लेकिन अगर आप इसका सेवन गलत समय पर या बड़ी मात्रा में करते हैं, तो यह आपके लिए हानिकारक हो सकता है। ग्रेट ब्रिटेन में एक अध्ययन से पता चला है कि कॉफी पीने वालों में मौत का खतरा लगभग 10 साल कम हो जाता है। यह अध्ययन लगभग पांच लाख लोगों पर किया गया था।
यदि आप एक दिन में दो कप से अधिक कॉफी पीते हैं, तो आपको घबराना नहीं चाहिए। अमेरिकी शोध का दावा है कि कॉफी पीने के गुण उन लोगों में भी पाए गए हैं जिनके आनुवंशिक दोष थे। कॉफी पीने वालों की गैर-कॉफी पीने वालों की तुलना में लंबी शैल्फ लाइफ होती है। टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के न्यूट्रिशन एक्सपर्ट एलिस लिक्टसेंटाइन का कहना है कि अकेले कॉफी पीने से आप जवान बने रह सकते हैं। इसलिए कॉफी जरूर पीनी चाहिए। हालांकि, यूएस नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट की शोधकर्ता एरिका लॉफ्टफील्ड के अनुसार, यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि कॉफी पीने से जीवन क्यों लंबा हो जाता है।
कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपको खुश रहने में मदद करते हैं
कॉफी में एक हजार से अधिक रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और खुश रहने में भी मदद करते हैं। एक अन्य अध्ययन में पाया गया है कि कॉफी पीने से मधुमेह से बचा जा सकता है क्योंकि इसे पीते समय शरीर इंसुलिन का सही उपयोग करता है। लेकिन कॉफी में अतिरिक्त वसा या कैलोरी जोड़ना हानिकारक हो सकता है।
यूएस नेशनल कैंसर स्कूल की शोधकर्ता एरिका लॉफ्टफील्ड ने कॉफी का अध्ययन किया। इसके अनुसार, अगर हम 24 घंटे में 4 से 5 कप, यानी 400 मिलीग्राम कॉफी पीते हैं, तो इसके कई फायदे हैं।
कॉफी कैंसर के खतरे को कम करती है
शोधकर्ताओं ने अमेरिका, यूरोप और जापान में विभिन्न स्थानों पर 16 अध्ययन किए। इसमें 10 लाख लोग शामिल थे। इसमें से 57 हजार लोग कैंसर से पीड़ित थे। शोधकर्ताओं ने कम कॉफी पीने वालों के साथ अधिक कॉफी पीने वालों की तुलना की और पाया कि अधिक कॉफी पीने वालों में कैंसर का खतरा 12% कम हो गया था। इनमें से 20% लोगों का वजन भी कम हो गया।
वर्षों से, लोगों का मानना है कि कॉफी कैंसर का कारण बन सकती है, लेकिन 2015 में अमेरिकी सलाहकार समिति ने आहार पर एक गाइड बनाया। जिसमें, पहली बार, कॉफी के सामान्य उपयोग को स्वस्थ आहार का हिस्सा माना गया था। तब से, लोगों की सोच बदल गई है।
2017 में, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल ने लिखा कि सामान्य कॉफी का उपयोग अधिक फायदेमंद और कम हानिकारक है। पत्रिका के लेखकों ने 200 अध्ययनों की समीक्षा की और फिर दावा किया कि सामान्य रूप से कॉफी पीने वालों को हृदय रोग कम था।
स्वस्थ रहने के लिए दिन में कितने कप कॉफी पर्याप्त है?
अध्ययन रिपोर्ट के अनुसार, लोगों को सीमित मात्रा में कॉफी का सेवन करना चाहिए। रिपोर्ट में कहा गया है कि लोगों को एक दिन में केवल 5 कप कॉफी पीना चाहिए। 6 या अधिक कप कॉफी पीने से आपके हृदय रोग का खतरा 22 प्रतिशत बढ़ जाता है। यदि आप भी कॉफी पसंद करते हैं, तो विचार करें कि आप प्रति दिन कितने कप कॉफी पीते हैं।
कॉफी बनाना कैसे फायदेमंद या हानिकारक हो जाता है
- आप किस तरह की कॉफी बनाते हैं, डार्क या लाइट? कॉफी की फलियों या सामान्य पीस? कॉफी का परीक्षण करते समय इन तरीकों से फर्क पड़ता है, लेकिन अमेरिकन नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के प्रमुख अन्वेषक नियाल फ्रीडमैन का कहना है कि जिस तरह से कॉफी बनाई जाती है, उससे भी फर्क पड़ता है। इससे क्या फर्क पड़ता है, अध्ययन अभी भी जारी है।
- फ्रीडमैन उदाहरण देते हैं कि बहुत से लोग कॉफी बीन्स को भूनकर कॉफी बनाते हैं, जिससे कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है। एस्प्रेसो बहुत कम पानी का उपयोग करता है, इसलिए इसमें शामिल कॉफी यौगिकों की मात्रा बहुत अधिक है।
जल्दी में कॉफी पीने से अधिक एसिड पैदा होता है।
जामा आंतरिक चिकित्सा ने ब्रिटेन में 5 मिलियन लोगों की कॉफी की आदत का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि अलग-अलग तरीकों से कॉफी पीने से लोगों को बड़ा फर्क नहीं पड़ता था, लेकिन त्वरित कॉफी ने लोगों में अधिक एसिड का निर्माण किया। सहायक प्रोफेसर सी। कॉर्नेलिस के अनुसार, जो अध्ययन में शामिल हैं, विभिन्न तरीकों से कॉफी पीने से आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊपर और नीचे हो सकता है।
