पराठे का अचार बनाने के लिए सामग्री
शेष आम का अचार मसाला।
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
आटा – 2 कप
घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच
आलू – 2 उबले हुए स्टफिंग के लिए
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
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पराठा नमकीन बनाने की विधि
सबसे पहले, आपको घर पर आम के अचार से शेष मसालों को अलग करने की आवश्यकता है। यदि वांछित है, तो आप शेष मिर्च अचार मसाला का उपयोग भी कर सकते हैं। इसके बाद, आटा गूंध लें। आटे को थोड़ा शिथिल करके गूंध लें ताकि पराठे अच्छे से सिक जाएं। फिर उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। आलू में हरी मिर्च, धनिया पत्ती, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब इस मिश्रण को आटे से भरें और फिर इसे उसी तरह से रोल करें जैसे आप आलू का पराठा बनाते हैं। इसके बाद, आपको उस पर मसालेदार मसाले डालने की ज़रूरत है। इसे बनाने के बाद, आपको पराठे को सेंकना होगा। आप इसे घी या तेल की मदद से भून सकते हैं। गरमा गरम अचार के पराठे को हरी चटनी के साथ परोसें।
