न्यूट्रीशनिस्ट और वेलनेस कोच अनुपमा मेनन के साथ बातचीत: शुगर क्रैडिंग डेट्स कैंडी को कम कर देगी, फेस्टिवल सीजन के दौरान खुबानी, एप्पल साइडर विनेगर ड्रिंक वेट कंट्रोल करेगा

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अनुपमा मेनन को पिछले 20 वर्षों से एक पोषण विशेषज्ञ और खाद्य कोच के रूप में जाना जाता है। वह मानती हैं कि जिस तरह से हम अच्छे दिखने के लिए अपने कपड़ों का चयन करते हैं, उसी तरह अपनी शारीरिक बनावट को बनाए रखने के लिए भोजन के साथ विशेष ध्यान रखना जरूरी है। अनुपमा के ग्राहक न केवल भारत में हैं, बल्कि अमेरिका, ब्रिटेन, हांगकांग, सिंगापुर और यूएई में भी हैं। नवरात्रि और रमजान के दौरान, अनुपमा ने आहार से जुड़ी खास बातें बताईं, साथ ही वजन घटाने के लिए विशेष पेय भी बनाए:

नवरात्रि में फलों और फलों के बीच साबूदाना की कितनी मात्रा ली जा सकती है। इसके अलावा, फलों के विकल्प क्या हैं जिन्हें स्वस्थ आहार के रूप में लिया जा सकता है?

1 से 1.5 कप पकी साबूदाना नवरात्रि में एक दिन के लिए पर्याप्त होता है। साबुदाना के अलावा, कई चीजें हैं जो एक फल के रूप में ली जाती हैं, शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जाता है जैसे कि काले चावल, राजगिरा, क्विनोवा, जई और पोल्ट्री आटा। इन सभी चीजों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है। इसके अलावा, उनके पास कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है।

रमजान के दौरान शरीर में पानी की कमी से निपटने के क्या तरीके हो सकते हैं?

इफ्तार के दौरान शर्बत न पियें। इसके बजाय, यह पानी पीने के लिए पर्याप्त है। रोजा खोलने पर 2 गिलास पानी पिएं। फिर रात के खाने के 45 मिनट बाद, 2 गिलास पानी पीना चाहिए। जब आप रात को सोते हैं, तो जब भी आप सोते हैं तो पानी पीते रहें। इसके अलावा, अपने खाने में ज्यादा नमक न खाएं। इससे डिहाइड्रेशन हो सकता है।

रमजान में इफ्तार या सेहरी के दौरान तली हुई चीजों के बजाय किस तरह का आहार फायदेमंद है?

कुछ भी तलने के बजाय, घी, मक्खन से सेंकें या भाप लें। पके हुए उड़द दाल वड़े तैयार करें। दही वड़ा को तेल में डीप फ्राई करने और कप केक पैन में पकाने से बेहतर है। समोसे की तुलना में उबले हुए पूरे गेहूं के मोमोज का सेवन करें। ब्रेड पकोड़े की जगह ग्रिल्ड गेहूं पनीर सैंडविच बनाएं। पॉपकॉर्न या फ्राइड चिकन कटलेट के बजाय रोटिसरी चिकन पैटीज़ बनाएं। इस तरह, खाने पर तेल की मात्रा कम हो जाएगी और वजन नियंत्रित होगा।

त्यौहारी सीज़न मिठाई विकल्प क्या हैं जो आसानी से घर पर बनाये जा सकते हैं, साथ ही स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होते हैं।

शहद या ब्राउन शुगर से बनी मिठाइयों में शर्करा की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, खजूर, अंजीर, खुबानी के साथ मिठाई बनाकर चीनी की लालसा को कम किया जा सकता है। आप चाहें तो बादाम को रोल करके डार्क चॉकलेट खा सकते हैं। आप इसकी मात्रा एक दिन में 25 से 30 ग्राम ले सकते हैं। बिना चीनी मिलाए आम या केले की स्मूदी पीना भी फायदेमंद है। इन फलों को दही के साथ मिलाकर स्मूदी के रूप में भी लिया जा सकता है। इसके अलावा जैविक डेयरी उत्पादों का उपयोग करें। यह स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

त्योहार के मौसम में वजन कम करने के आसान तरीके क्या हैं जो आपको बिना डाइटिंग के वजन कम करने में मदद कर सकते हैं?

वजन कम करने के लिए यह डाइटिंग से बेहतर है, एक ही समय में अधिक भोजन के विकल्प न लें, जैसे कि 1 ब्रेड या चावल, 1 सब्जी और 1 प्रोटीन से भरपूर सब्जी या आप दोपहर के भोजन में दूध और दही खा सकते हैं। इसी तरह, रात में ज्यादा खाने से बचें। प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट जैसे सूप या सलाद या बीन सलाद और चाट फलियां के साथ कम मात्रा में सब्जियां खाएं। आप चाहें तो दो फलियों से बनी चीला या दो रोटियों के साथ सब्जी बना सकते हैं। आप सब्जियों से बने सैंडविच भी खा सकते हैं। सप्ताह में केवल दो बार नाश्ते के लिए फल खाने से भी वजन को रोका जा सकता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो 200 मिली पानी में 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और नींबू के रस की 4-5 बूंदें मिलाएं। बिस्तर पर जाने से पहले इस पेय को सप्ताह में चार से पांच बार पियें। यह चयापचय में सुधार और उचित पाचन को बनाए रखने में मदद करता है।