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एक घंटे पहले
- प्रतिरूप जोड़ना
गर्मियों का मौसम आते ही फूड प्वाइजनिंग का खतरा और बढ़ जाता है, क्योंकि इस सीजन में फूड जल्दी खराब हो जाते हैं। इस मौसम में बाहर से खाना ताज़ा है, यह असंभव है। घर में भी, लोगों को बासी चीजें खाने की आदत होती है, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है। खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया बहुत तेज़ी से फैलते हैं, इसलिए कुछ सावधानियों से बचने के लिए मौसम के अनुसार अपने खाने की आदतों को बदलना महत्वपूर्ण है। फूड पॉइजनिंग को गैस्ट्रोएंटेराइटिस के रूप में भी जाना जाता है।
भोजन विषाक्तता के कारण।
फूड पॉइजनिंग के कई कारण हैं। यह आमतौर पर बैक्टीरिया या वायरस के कारण होता है। ये बैक्टीरिया या वायरस हमारे पेट में कई तरह से पहुँच सकते हैं, जैसे कि अंडरकुकड खाना खाना या गंदे बर्तनों पर पका हुआ खाना खाना। डेयरी उत्पाद जिन्हें रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है या जिन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं रखा जाता है, इससे खाद्य विषाक्तता भी हो सकती है।
ऐसे ठंडे भोजन खाने से फूड पॉइजनिंग भी हो सकती है, जिसे फ्रिज से निकालने के बाद बिना गर्म किए खाया जाता है। दो या तीन दिनों के लिए संग्रहीत बासी भोजन वर्ष के किसी भी समय नुकसान पहुंचाता है और इस समय अधिक हानिकारक हो जाता है। खासतौर पर इस मौसम में फलों और सब्जियों को बिना धोए खाएं नहीं, क्योंकि ये आपकी सेहत भी बिगाड़ सकते हैं। और यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पीने का पानी बिल्कुल साफ है।
भोजन को संरक्षित करते समय इन बातों का ध्यान रखें
- सूखे मसाले, फलियां आदि। वे खाद्य विषाक्तता का कारण भी बन सकते हैं। उन पर कवक या बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से रखें, ताकि उनमें नमी न हो।
- एयरटाइट कंटेनर में नमक, सूखे मसाले, नमक, फलियां डालें। खाना बनाते समय एक अलग चम्मच से मसाले निकालें। पैन के ऊपर बॉक्स को सीधे न रखें। भाप उनके लिए नमी ला सकती है और मोल्ड का कारण बन सकती है। नमी के कारण मसाले भी मसालों में गिर सकते हैं। गीले हाथों से उन्हें छूने से बचें।
- मसालों और फलियों की भी समाप्ति तिथि होती है। प्राचीन मसालों में, कोबवे और कवक अतिसंवेदनशील होते हैं। तो कृपया समय में उनका उपयोग करें और तिथि समाप्त होने के बाद उन्हें फेंक दें।
- आटा या चना आटा या चना आटा में भी दिखाई देता है, जो आसानी से नहीं देखा जाता है। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भी रखें। यदि आटा रहता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, एक क्लिंग या एयरटाइट बॉक्स में बंद कर दें, और एक दिन के भीतर इसका उपयोग करें।
- आटे के डिब्बे में आटा के लिए बचा हुआ परांठा न डालें। नम आटे में पराठे में नमी मिलती है, जिससे बाकी के आटे में भी नमी आ जाएगी और मोल्ड बनने का मौका होगा। कभी-कभी पिंपल्स भी हो सकते हैं।
- कुछ चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं और पता भी नहीं चलती हैं, जैसे टमाटर, तरबूज, संतरा, दही, दूध आदि। ऐसे में लाल की जगह हरे टमाटर खरीदें। वे धीरे-धीरे लाल हो जाएंगे और उनका उपयोग जारी रहेगा। दही और दूध को फ्रिज में रखें, लेकिन उन्हें जल्दी खत्म भी करें। खाने से पहले तरबूज और संतरे की गंध की जाँच करें।
- बुरी चीजों की गंध पहचानना सीखें। गर्मियों में दही और गर्म सॉस बाहर खाने से बचें। चाट और फुल्की में दही और चटनी के नुकसान को जल्दी महसूस करना संभव नहीं है।
संक्रमण होने पर क्या करें
- जब हमारा शरीर फूड पॉइज़निंग से पीड़ित होता है, तो यह इन विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए अधिक पानी का उपयोग करता है। इसलिए इस दौरान पानी पीते रहें, ताकि शरीर में पानी की कमी न हो।
- यदि आपको उल्टी और दस्त है, तो बस एक तरल आहार का पालन करें। ऐसी चीजें खाएं जिन्हें आपको चबाने की जरूरत नहीं है।
- गुनगुना पानी पिएं। यदि आपका पेट दर्द असहनीय है, तो डॉक्टर से सलाह लेने के बाद अल्ट्रासाउंड करवाएं।
- दस्त और उल्टी के कारण शरीर के पानी के साथ-साथ सोडियम, पोटेशियम और अन्य खनिज भी कम हो जाते हैं। इसलिए, इलेक्ट्रोड पाउडर को पानी के साथ लें।
- ऐसी स्थिति में नमक और चीनी का घोल भी बहुत फायदेमंद साबित होता है। स्पोर्ट्स ड्रिंक पीने से बचें।